萬華100碗》萬味世代‧在地老店新傳承系列4:林柏食貳

還記得戲劇《有生之年》中,高家一家人住在一棟有著環形天橋、可以繞著社區跑一圈的特殊建築嗎?這裡是被稱作「華江整宅」的建築,由沈祖海、陳其寬、黃寶瑜、高而潘、虞曰鎮及郭炳才6位當代知名建築師共同設計,於1974年完工,並參考了當時結構相同、以天橋連接聞名的中華商場建案,二樓天橋連接的商店街設計,成為了最經典的建築形式,多年來,這裡成為大量影視作品的取景之地,除了台劇、MV之外,甚至連日韓歌手如藤井風、ikura、NewJeans、MAMAMOO的頌樂等,也都選擇這裡取景呢。

華江整宅外觀。(施景耀 攝)
華江整宅外觀。(施景耀 攝)

在這樣有著「台灣感性」日常的老住宅區中,藏著一家神秘的私廚空間「林伯食貳」,店名的「貳」字,來自於老闆Ben哥喜歡創意發想,嘗試開創不同的品牌,他最初始創建的品牌是「林柏好食」,非常台味的直接告訴客人:「這裡就是好吃啦!」,主要商品為麻辣鍋底及各式火鍋料,最初於網路拍賣起家,漸漸的成功打入露營圈,成為了露營咖心目中的聚會好鍋,主打可以喝的麻辣湯底,同時推出低溫宅配、覆熱即食的產品,讓想在家中開鍋的人,也能簡單方便吃頓饗宴。

林柏食貳外觀氣氛滿點。(林柏食貳提供)
林柏食貳外觀氣氛滿點。(林柏食貳提供)

「林柏好食」的出現,來自於老闆Ben哥與其兄長兩人的中年轉型創業,一個電子業和一個廣告業,兩人雖非餐飲科班出身,但也代表著想像空間更有突破框架的可能性,於是老闆逐漸嘗試開設不同風格的店面,如前面提到的私廚空間「林伯食貳」,以及位於松山的涮涮鍋店「林柏食参」等,將自己喜歡的食物透過不同的型態,分享給客人。

麻辣鍋跟酸白鍋底我都很喜歡。(林柏食貳提供)
麻辣鍋跟酸白鍋底我都很喜歡。(林柏食貳提供)

林柏食貳就是這樣在老闆的天馬行空中出現,但因隱身在民宅之間,看上去實在很神秘,我有時會聽到一些居民路過,討論這間店到底在賣什麼?而這效應,其實很可能也是老闆想要營造的風格!有別於本店的網拍模式,參店販售的是開放式的涮涮鍋,貳店則以私廚形式,歡迎大家「回家」聚餐喝一杯,營造出私廚到你家開煮,大家邊輕鬆吃頓好料理,邊分享彼此心事的氛圍,菜單當然也可跟老闆討論調整,老闆會在當週去市場採買新鮮貨,搭配主打的火鍋,構成一桌美食,有陣子老闆去了蘭嶼一趟,那幾天的私廚菜單,竟出現蘭嶼的菜色,打造出跟隨時事及廚師個人生活的私廚體驗。

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