高血脂可能增加心血管疾病的風險。最新研究發現，每天吃一小把（約57公克）的胡桃，來取代一般零食的人，12周後能較對照組更有效地降低血中膽固醇、三酸甘油酯，並改善飲食品質，對於有糖尿病等代謝疾病風險的人來說，是一項簡單的飲食調整策略。
Elsevier醫學資訊站在臉書粉專發文指出，2025年發表在《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的一篇研究，研究人員以138名成年人為對象，平均年齡46歲，平均BMI約29.8（BMI≧27為肥胖），受試者皆符合至少一項代謝症候群標準，但沒有心血管疾病或第2型糖尿病。
以胡桃來取代平日零食
這項隨機對照試驗為期12周，將受試者區分為兩組，實驗組每天吃57公克胡桃，並以此取代平時習慣的零食；對照組則維持原本飲食習慣。研究期間，團隊測量了他們的血管舒張功能、血壓、脈波傳導速度、血脂與血糖控制，並透過飲食回顧計算飲食品質指數。
研究結果顯示，兩組在血管功能與血壓上沒有明顯差異，但與對照組相比，胡桃組的總膽固醇下降了8.1 mg/dL、低密度膽固醇（LDL-C）下降7.2 mg/dL、非高密度膽固醇下降9.5 mg/dL、三酸甘油酯下降16.4 mg/dL。雖然體重略有上升，平均增加0.7公斤，但胡桃組的飲食品質指數提高了9.4分。
3個月就改善血脂
研究結論指出，每天以約一把胡桃取代一般零食，能在短短3個月內有效改善血脂與飲食品質，這對於有代謝疾病風險的人來說，是一項簡單的飲食調整策略。
國健署在網站指出，代謝症候群判定標準為1.腹部肥胖：男性的腰圍≧90公分、女性腰圍≧80公分。2.血壓偏高：收縮壓≧130mmHg或舒張壓≧85mmHg。3.空腹血糖偏高：空腹血糖值≧100mg/dL。4.空腹三酸甘油酯≧150mg/dL。5.高密度脂蛋白膽固醇偏低：男性<40mg/dL、女性<50mg/dL。在這5項中符合3項（含）以上，即可判定為代謝症候群；
國健署指出，代謝症候群若未及早治療，比一般人增加6倍得到糖尿病的風險、4倍高血壓風險、3倍高血脂風險、2倍心臟病及腦中風風險。